Resepi Nasi Ayam Special

Nasi ayam ini boleh kira macam makanan evergreen la di Malaysia ni. Hidangan nasi ayam ini memang terkenal dengan keenakkan nasi yang harim dan ayam yang enak. Cara penyediaannya yang mudah dan ringkas menjadikan nasi ayam pilihan menu utama keluarga di Malaysia. Jom kita tengok resepi nasi ayam yang enak ini.

Untuk resepi ini, kita bahagikan kepada penyedian ayam, nasi, sup dan akhir sekali sos cili dan kicap.

Untuk ayam kita akan rebus terlebih dahulu kemudian akan diperap.

Bahan-bahan untuk ayam

  • 1 ekor ayam – buang kulit dan potong 4
  • 2 ulas bawang putih – ditumbuk
  • 2 inci halia –ditumbuk
  • 1 kiub pati ayam

Cara penyediaan ayam

  1. Basuh ayam dengan bersih. Lumurkan ayam dengan bawang putih dan halia.
  2. Rebus ayam dan masukkan kiub pati ayam. Pastikan air rebusan menutupi ayam direbus. Boleh lebihkan sedikit air.
  3. Apabila ayam sudah mendidih, angkat ayam dan toskan.

Bahan perapan ayam

  • 1 sudu besar sos tiram
  • 1-2 sudu besar kicap manis
  • 1-2 sudu besar kicap cair
  • 1 sudu besar madu

Cara penyediaan perapan ayam

  1. Perap ayam dengan semua bahan perapan selama lebih kurang 30 minit (lagi lama lagi sedap)
  2. Kemudian goreng ayam dalam api sederhana di atas dapur/ atau boleh dimasukkan ke dalam air- fryer suhu 200 Celcius dalam 10-15 minit.

Bahan-bahan untuk nasi

  • 3 cawan beras – basuh dan toskan
  • 4 1/2 cawan air rebusan ayam
  • 3 ulas bawang merah – dihiris
  • 2 ulas bawang putih – dihiris
  • 1 inci halia – dihiris
  • 1 helai daun pandan
  • 1 sudu teh garam

Cara penyediaan nasi

  1. Panaskan minyak, campur sedikit mentega dalam periuk nasi, tumis bahan yang dihiris hingga wangi, kacau sehingga sebati dan pecah minyak.
  2. Masukkan beras dan kacau sebati.
  3. Masuk air rebusan ayam, daun pandan, garam dan beberapa titis pewarna kuning/serbuk kunyit dan masak seperti nasi biasa.

Bahan untuk sup

  • Air rebusan ayam
  • 1 biji bawang besar – kisar halus
  • Bahagian tulang ayam (kaki ayam/tekak)
  • Rempah sup bunjut
  • Garam
  • Karot/ubi kentang/batang saderi (optional)
  • Daun sup dan daun bawang yg dihiris

Cara untuk memasak sup

  1. Rebus air rebusan ayam bersama bahagian tulang ayam, rempah sup bunjut, bawang besar dan masukkan garam dan gula secukup rasa.
  2. Masukkan karot , ubi kentang, batang saderi dan tunggu sehingga mendidih.
  3. Taburkan ke dalam sup bawang goreng dan hirisan daun sup.

Bahan sambal cili

  • 1 biji tomato
  • 2 biji lada besar merah
  • 3-5 biji cili padi (jika suka pedas boleh lebihkan)
  • 2 sudu besar gula pasir (jika suka manis boleh lebihkan)
  • 1 sudu kecil cuka
  • 1 sudu kecil garam
  • Air rebusan ayam

Cara buat sambal cili nasi ayam

  1. Masukkan kesemua bahan di atas di dalam blender. Kisar sehingga sebati dan hancur.
  2. Renehkan cili di atas api yang perlahan. Campurkan gula, garam dan cuka. Masak sehingga pekat dan siap untuk dihidangkan.

Bahan sambal kicap

  • Air perapan ayam
  • Kicap
  • Sedikit garam
  • Air rebusan ayam

Cara buat sambal kicap nasi ayam

  1. Satukan semua bahan dan masakkan di atas dapur buat seketika. Jika hendak pedas boleh masukkan cili padi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *